Chè có sự kết hợp giữa đậu xanh với hạt sen rất thơm ngon, bổ dưỡng, món chè mát ăn cùng trân châu giòn sần sật, chắc chắn sẽ làm hài lòng người thưởng thức.
Nguyên liệu gồm có:
+ Hạt sen khô: 200gr
+ Đậu xanh: 300gr
+ Bột năng: 200gr
+ Nước cốt dừa
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
Hạt sen khô ngâm qua đêm cho nở mềm. Bắc 1 nồi áp suất lên bếp, cho 350ml nước lạnh và thả hạt sen vào ninh khoảng 30 phút.
Bước thứ hai(2): Đỗ xanh vo sạch, để ráo, sau khi hạt sen có dấu hiệu chín tái, cho đỗ xanh vào nồi ninh cùng hạt sen, thêm 350ml nước lạnh nữa, đun khoảng 20 phút là đỗ bắt đầu nhừ.
Bước thứ ba(3): Trong quá trình ninh đỗ và hạt sen, bạn làm trân châu. Bạn cho 100gr bột năng vào bát lớn, sau đó trộn bột với nước ấm để bột quyện vào nhau, rắc thêm bột khô để tiện cho việc nhào bột, để bột nghỉ khoảng 10 phút có đậy màng bọc lên trên để bột không bị khô. Sau 10 phút, bạn vê tròn bột thành các viên nhỏ, khi nồi chè sôi thả trân châu vào, khoảng 5 phút là trân châu chín ngay.
Bước thứ tư(4): Khi trân châu chín, bạn hòa chỗ bột năng còn lại cùng nước lạnh, đổ vào nồi và đảo đều để chè sánh lại.
Khoảng 1 phút sau là tắt lửa. Các bạn đã có món chè đậu xanh hạt sen trân châu ngon đúng điệu. Khi ăn chè rưới thêm nước cốt dừa sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Chè ăn mát hay ăn nóng đều ngon.
Công thức chế biến không khó, hãy ghi ngay vào sổ tay chế biến chè trong mùa hè này!
Mong các bạn thành công với cách nấu chè đậu xanh hạt sen trân châu nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
